INGREDIENTI: Speck, Patate, Uova.
PROCEDIMENTO: Lavate le patate e fatele lessare con la buccia per pochi minuti, sbucciatele, fatele a tocchetti, per poi dorarle in una padella con un po’ d’olio, sale e rosmarino.
Cuocete un uovo all’occhio o se preferite in camicia, cercando di non farlo allargare troppo.
Assemblate il piatto come meglio preferite mettendo prima le patate, poi lo speck ed infine l’uovo, usando ad esempio un coppa pasta.
Un piccolo consiglio: sfilacciate lo speck in piccoli pezzi, in questo modo risulterà molto più semplice raccoglierlo con la sola forchetta.